Aktualizované redakciou 2. 2. 2023
Vianoce sa rýchlo blížia, čo znamená, že by sme mali zapracovať na výzdobe a pečení. Aj keď nemáte na prípravu desiatok rozličných druhov sladkostí čas, tradície velia mať aspoň perníčky. Okrem toho, že sú rýchle vám ich príprava krásne prevonia domácnosť. Zvlášť, keď skúsite niektorý z týchto receptov.
Vianoce sú obdobia pokoja, mieru a času, ktorý trávime v spoločnosti našich najbližších. Slávnostnú atmosféru podčiarkuje vianočná výzdoba s adventným vencom a ozdobeným stromčekom a dobré jedlo s pitím. Zatiaľ čo deťom možno nalievať teplý čaj, alebo detské šampanské s ovocnou príchuťou (tým väčším treba aj varený džús), dospelí nepohrdnú vareným vínom , alebo grogom .
Čo sa týka jedla, k Vianociam neodmysliteľne patrí zemiakový šalát s rezňom, alebo kaprom a tradičné české pečivo .
Aj keď žijeme v uponáhľanej dobe, v ktorej nie je čas na to sa hrať na bohyni domácnosti, nájdite si chvíľku a upečte si pár lahodných perníčkov.
Tradičné vianočné perníčky
Budete potrebovať: 145 g masla, 150 g hnedého cukru, 1 vajce, 1 lyžičku vanilkového extraktu, 437 g múky, 1 lyžičku prášku do pečenia, ½ lyžičky soli, 1 lyžicu strúhaného zázvoru, 1 lyžicu mletej korene
Vezmite dostatočne veľkú misku a dajte do nej maslo. To následne vyšľahajte ručným šľahačom (s metličkami na šľahanie). Akonáhle získa krémovú konzistenciu, pridajte k nemu hnedý cukor a opäť všetko rozšľahajte mixérom. Potom do masla pridajte vajcia s vanilkovým extraktom a šľahajte po dobu 2 minút.
V inej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, zázvor, škoricu a perníkové korenie. Následne (pri pomalej rýchlosti) postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie, alebo do vrecka a dajte ho odpočívať do chladničky. Akonáhle je cesto dostatočne odležané, rozpáľte rúru na 180 °C. Vyložte plechy papierom na pečenie a rozvaľkajte cesto na doske, alebo na kuchynskej doske. Vykrajujte tvary, ktoré dajte piecť 9-10 minút. (Menšie a tenšie pečivo radšej priebežne kontrolujte av prípade potreby ho vytiahnite skôr.)
Vegánske vianočné perníčky
Budete potrebovať: 150 g vegánskeho masla, 120 g hnedého cukru, 100 g zlatého sirupu, 50 g melasy, 3 a ½ lyžičky strúhaného zázvoru, 3 a ½ lyžičky mletej škorice, ¼ lyžičky mletého klinčeka, ¼ lyžičky mletého klinčeka do pečiva, 380 g múky
Vezmite rajnicu a dajte do nej rozpustiť maslo s cukrom a sirupom. Akonáhle bude zmes dostatočne roztopená, pridajte do nej zázvor, škoricu, klinčeky, nové korenie a prášok do pečiva. Všetko poriadne premiešajte. Prestaňte až vo chvíli, keď zmes v rajnici začne mať nadýchanú textúru. Do základu začnite primiešavať múku. Následne cesto zabaľte do ekologickej potravinárskej fólie (alebo inej jej alternatívy) a nechajte ho odpočinúť v chladničke.
Akonáhle je cesto odležané, rozvaľkajte ho na doske, alebo na pracovnej doske. Rozpáľte rúru na 180 ° C a potom perníčky pečte na papieri na pečenie po dobu 8-12 minút. Opäť platí, že sa doba pečenia môže odvíjať od veľkosti a hrúbky perníka.
Zdravé vianočné perníčky
Budete potrebovať: 310 g celozrnnej múky na pečenie, 2 lyžičky strúhaného zázvoru, 2 lyžičky mletej škorice, ¾ lyžičky soli, ½ lyžičku mletého klinčeka, ½ lyžičky jemne mletého čierneho korenia, ½ lyžičky hrúbky melasy, ½ hrnčeka kokosového cukru, 1 vajce
Vo veľkej mise spojte múku, zázvor, škoricu, soľ, klinčeky, korenie a prášok do pečiva. V inej miske rozmixujte kokosový olej s kokosovým cukrom a melasou. Nakoniec pridajte ešte vajíčko. Potom nalejte mokré ingrediencie do suchých a poriadne ich premiešajte do seba. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte ho oddýchnuť do chladničky.
Predhrejte rúru na 175°C, vyložte plechy papierom na pečenie a po vyváľaní cesta vykrajujte jednotlivé tvary. Pečte 8-11 minút, v závislosti od veľkosti a hrúbky cukroviniek.
Zdroje informácií
https://sallysbakingaddiction.com/best-gingerbread-cookies/ – Recept (anglicky)
https://domesticgothess.com/blog/2019/12/19/vegan-gingerbread-cookies/ – Recept (anglicky)
https://cookieandkate.com/healthy-gingerbread-cookies/ – Recept (anglicky)